بله دقیقا، می دونید که پیکسلهای سطح سنسور با پیکسلهای عکس متفاوتند و کاری که این مودها می کنند این هست که می آیند اندازه هر پیکسل عکس رو کمی بزرگتر در نظر می گیرند در نتیجه تراکم پیکسل در یک اینچ مربع کاهش پیدا می کنه و این برای کل تصویر اعمال میشه و نتیجه، تعداد پیکسلهای کمتر و رزولوشون کمتر و حجم عکس کمتر خواهیم بود. اگه اندازه عکس در 24 مگ(fine) برابر 6000x4000 باشه ایشون که در مود norm عکاسی می کنند عکسشون 6000x3000 برابر 18 مگ میشه و چون تغییری در ابعاد عکس ایجاد نمیشه پس به ناچار پیکسلها کمی بزرگتر در نظر گرفته میشوند تا کل فضای عکس رو پوشش بدهند.
البته اندازه تصویر هم با گزینه های large، medium و small قابل کاهش یا افزایش هست که طبیعتا حذف شدن یا نشدن بعضی پیکسلها و کاهش یا افزایش کیفیت رو خواهیم داشت. در هر دو حالت طبق گفته شما هیچ گونه کراپی بر روی سنسور اعمال نمیشه و همه این تغییرات از طریق نرم افزار خود دوربین هست.