سلام
اولا در منبعی که به آن اشاره کردین، اصلا صحبت "عمق میدان" یا "DOF" نکرده و صحبت سر استفاده از ترکیب متناسب با نیاز است. یعنی عمق میدان دید، با عمق تصویر متفاوت است و در تصویر پائین، ما شاهد عمق دادن به تصویر بواسطه کادربندی مناسب هستیم.(همان پرسپکتیو که عطا جان در پست قبل اشاره کردن)
و اما سوال دوم شما، باید عمق میدان دید را درک کنید تا بتوانید تشخیص دهید کجا باید از چه روزنه ای استفاده کنید. برای این کار، پیشنهاد میکنم مطالب مرتبط را در انجمن و مقالات سایت جستجو بفرمائید و هر کجا مبهم بود در تاپیک مربوطه عنوان کنید. مثلا در پرتزه اکثرا نیازمند عمق میدان کم، و در منظره معمولا نیاز به حداکثر عمق میدان هست. ضمنا بیاد داشته باشید که استفاده از دیافراگم های خیلی بسته(معمولا بالای 16) سبب پراش یا تفرق نور و در نتیجه کاهش کیفیت عکس خواهد شد که تقریبا در تمام لنزها صادق است.
بعنوان پیشنهاد:
http://forum.akkasee.com/f90/t16464.html
http://forum.akkasee.com/f90/t17968.html
http://forum.akkasee.com/f90/t19047-3.html
ارادتمند